乾燥山椒

「乾燥山椒といえば、ぶどう山椒。」と香辛料や漢方薬の業者から高い評価を受けています。品質の基は、果皮の厚さと大きさです。香りや辛味、それに薬効成分が一番多いのが果皮部です。ぶどう山椒はその名のとおり、大粒の実がぶどうの房のような形で、たくさん出来ることからこの名が付いたようです。
この種は、当地(和歌山県有田郡旧清水町)が原産で特産地です。今もこの周辺一帯でしか栽培されていません。当園では、このぶどう種のみを栽培し、特徴を知り尽くした生産者だからこそ生まれた、収穫時期を分けた商品を企画しました。

乾燥山椒の商品

商品名 出荷時期 商品説明 ご注文
紀奥山椒 乾燥粒
紀奥山椒 乾燥粒
従来の乾燥山椒より1ヶ月あまり早期に収穫したもので、ソフトな辛味と柑橘類本来の爽やかで甘い香りが特徴です。
ハーブの感覚で、肉や魚はもちろん、パスタやサラダのドレッシング等に。
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紀奥山椒 乾燥粒山椒
M(中期)<種・枝付>
紀奥山椒 乾燥粒山椒M(中期)<種・枝付>
6月中旬以降 従来の乾燥山椒より1ヶ月あまり早期に収穫したもので、ソフトな辛味と柑橘類本来の爽やかで甘い香りが特徴です。
ハーブの感覚で、肉や魚はもちろん、パスタやサラダのドレッシング等に。
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紀奥山椒 乾燥粒山椒
L(後期)<種・枝付>
紀奥山椒 乾燥粒山椒L(後期)<種・枝付>
8月初旬以降 一般的な乾燥粒山椒で、柑橘系の強い香りや辛味が特徴です。
ハーブの感覚で、肉や魚はもちろん、パスタやサラダのドレッシング等に。
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紀奥山椒 乾燥粒山椒
(完熟赤)<種・枝付>
紀奥山椒 乾燥粒山椒(完熟赤)<種・枝付>
赤く完熟した乾燥粒山椒で、熟成された上品な香りと辛味が特徴です。
ハーブの感覚で、肉や魚はもちろん、パスタやサラダのドレッシング等に。
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紀奥山椒 乾燥粒
ミルセット
紀奥山椒 乾燥粒 ミルセット
アクリルペッパーミルを「紀奥山椒 乾燥粒」とセットにしました。食卓でいつでも手軽に使えます。
かわいいパッケージで、贈り物にも喜ばれます。
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紀奥山椒 乾燥粒
擂鉢・擂粉木セット
紀奥山椒 乾燥粒 擂鉢・擂粉木セット
擂鉢・擂粉木を「紀奥山椒 乾燥粒」とセットにしました。擂粉木も山椒の木。たくさんの実を提供し、世代交代を迎え、最後の贈り物として遺してくれました。
かわいいパッケージで、贈り物にも喜ばれます。
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