山椒地鶏つみれ鍋

山椒地鶏つみれ鍋
材料 分量
[つみれ]
 地鶏ミンチ 150g
 生椎茸 中1個
 ネギ 20g
 山椒ペースト 小さじ1
[出し汁]
 水 1800cc
 塩 大さじ1
 だし昆布 7g
 濃口醤油 30cc
 粉山椒 小さじ2
 胡椒 少々
[季節の野菜]
 豆腐 1丁
 エノキ 1束
 しめじ 1パック
 マロニー 1/2袋
 白菜 4枚
 長ネギ 2本
 しいたけ 中4枚

作り方

  1. つみれは材料を混ぜ合わせて等分する。(100gで10個作れます)
  2. 鍋に出し汁の材料を混ぜ合わせて、つみれと季節の野菜を入れる。

山椒ペーストの作り方