山椒の佃煮

山椒の佃煮
材料 分量
実山椒 700g
醤油 1カップ
150cc
砂糖 大さじ2

作り方

  1. 実山椒は一晩水につける。
  2. 1の実山椒を2~3回ゆでこぼす。
  3. 調味料は鍋で混ぜ合わせて、煮立ったら実山椒をいれて、弱火で煮る。(落としぶたをする)
  4. 汁気がなくなるまで煮詰める。

参考

  • 長時間弱火で煮る方がよい。